Waterkers (Grootbladig) zaden

Beschrijving

Grootbladige waterkers (Nasturtium officinale) is een vaste plant die in de vrije natuur in langzaam stromend water groeit. Deze bladplanten, die ook wel ‘cress’ of ‘cresson’ genoemd worden, hebben een lekkere pittige smaak. Je kunt er verschillende keren van snijden.

Zaaien:
maart en half april onder glas of in mei-juni buiten op een zaaibedje in de vollegrond. Plant ze na opkomst uit op 20 x 30 cm. Zet ze op een warme en lichte plek. Geef ze ruim water, omdat de grond absoluut niet mag uitdrogen; de planten moeten eigenlijk steeds nat staan.

Oogsten:
ca. 6 weken na het zaaien kan voor de eerste keer blad worden gesneden.

Toepassing:
in salades, als garnering maar ook heerlijk als gekookte groente.

Een heerlijk gerecht met waterkers is “Waterkerssoep.” Waterkerssoep is een eenvoudig, smaakvol en gezond gerecht, dat gemakkelijk te maken is. Hier is een basisrecept voor waterkerssoep:

Ingrediënten:

• 1 bosje verse waterkers
• 1 grote ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
• 4 kopjes groentebouillon (of kippenbouillon als je dat verkiest)
• 1/2 kopje room of melk (optioneel, voor een romigere soep)
• Zout en peper naar smaak
• Olijfolie of boter voor het bakken

Instructies:

1. Was de waterkers grondig en snijd de steeltjes af. Bewaar een paar mooie blaadjes voor de garnering. Hak de rest van de waterkers grof.
2. Verhit een beetje olijfolie of boter in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak ze glazig.
3. Voeg de blokjes aardappelen toe aan de pan en roer ze een paar minuten om.
4. Giet de groentebouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. Laat het sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
5. Voeg de gehakte waterkers toe aan de soep en laat het een paar minuten meekoken tot de waterkers verwelkt is.
6. Haal de pan van het vuur en gebruik een staafmixer om de soep te pureren tot een gladde consistentie. Je kunt er ook voor kiezen om de soep over te brengen naar een blender om te pureren.
7. Voeg room of melk toe als je een romige soep wilt, en roer het goed door.
8. Breng de soep op smaak met zout en peper naar wens.
9. Serveer de waterkerssoep warm in kommen en garneer met de overgebleven waterkersblaadjes.

Pas dit basisrecept aan naar eigen smaak door extra groenten, kruiden of specerijen toe te voegen. Geniet van de frisse en gezonde smaak van waterkers in deze heerlijke soep!

Productkenmerken

  Een vaste plant
  Hebben een lekker pittige smaak
  Geschikt voor vollegrondsteelt

Standplaats
Zaaien vollegrond	ja
Standplaats licht	Warme en lichte plek
Hoogte	15 cm
Periodes
Zaaitijd binnen van	maart
Zaaitijd binnen tot	april
Zaaitijd buiten van	mei
Zaaitijd buiten tot	juni
Oogsttijd van	mei
Oogsttijd tot	augustus
Advies en tips
Zaaiadvies	onder glas of later in de vollegrond
Verzorgingsadvies	veel water geven
Oogstadvies	na 6 weken na zaaien kan voor de eerste keer blad gesneden worden
Zaadkenmerken
Zaden per gram	5000